Andrea ha 26 anni ha fatto l’alberghiero e si è diplomato nel 2011.
Subito dopo il diploma , ed è grazie a Gabrio che si è avvicinato ancora di più al mondo della cucina. È lui che gli ha insegnato a curare l’estetica dei piatti .
La cucina non è il suo unico amore. Andrea ama la musica rock e i concerti.
Due sono i motivi per cui ha deciso di diventare lo chef di Dume:
Il primo perché a lui piace mettersi in discussione! La sua cucina si ispira al territorio, prende tantissimi spunti dalle materie prime locali. A lui piacciono le cose fatte in casa, a partire dalle salse, ad esempio.
Il secondo motivo è, perché la patata in se è una materia neutra che si presta benissimo alla sperimentazione.
La sua preferita in menù è la patata con le polpette. Il perché?
Presto detto: gli ricorda la sua infanzia, quando la nonna preparava le polpette al sugo.
