Il tuo ristorante piemontese nel cuore di Torino
Un salotto caldo in Galleria Umberto I, dove la cucina piemontese contemporanea incontra la stagionalità, la ricerca dei produttori e una lista vini curata. Prenota il tuo tavolo e vieni a scoprire i sapori veri di Torino.
Cucina piemontese contemporanea, senza compromessi
Da Dume portiamo in tavola la tradizione piemontese con lo sguardo rivolto al presente. I nostri piatti nascono da materie prime selezionate ogni giorno: dai produttori locali del Piemonte che conosciamo per nome, agli ingredienti stagionali che cambiano il menu quando cambia la stagione.
Non troverete fusion, non troverete moda. Troverete il vitello tonnato fatto come si deve, paste fresche tirate a mano, e la battuta di Fassona che è diventata la nostra firma. Accompagnate da una selezione di vini piemontesi e italiani scelti con lo stesso rigore che mettiamo nel cibo.
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Comfort e benessere a tavola
L’eccellenza
La parola d’ordine da Dume è: eccellenza. Selezioniamo soltanto le migliori materie prime della miglior qualità per i nostri piatti.
La varietà
Da Dume puoi gustare ogni giorno pietanze preparate con ingredienti di stagione, prodotti regionali e locali.
L’atmosfera
Verde, terracotta e luce naturale sotto la volta della Galleria: una sala raccolta dove si sta comodi e si conversa senza alzare la voce.
La cortesia
In sala e in cucina abbiamo un team di chef, cuochi e camerieri pronti a rendere ogni pasto un’esperienza indimenticabile.
L’eccellenza delle materie prime è la nostra filosofia
Ogni piatto che arriva al vostro tavolo è il risultato di un lavoro che inizia molto prima della cucina. Lo Chef Capelli percorre il Piemonte alla ricerca dei produttori che condividono la stessa idea di qualità: allevatori, orti, caseifici, macellerie artigianali. Persone che mettono cura in quello che fanno, esattamente come facciamo noi.
Crediamo che il buon cibo debba essere prima di tutto onesto: ingredienti riconoscibili, tecniche che esaltano senza nascondere, stagionalità rispettata. È un approccio semplice, ma richiede lavoro quotidiano e la volontà di non scendere a compromessi.
Amiamo il buon cibo e questo si riflette nella nostra continua ricerca dei produttori delle materie prime d’eccellenza:
- Frantoio Sant’AgataImperia
- Olio MelaPantesina
- OliveriAcqui Terme
- Pasta PiemonteMenton
- Pastificio PeinettiTorino
- Patata di AvezzanoAvezzano
- Macelleria TibaldiBra
- AgritruttaSan Biagio
- Zaffirio GrissiniDiano d’Alba
- Pane di TrioraTriora
- Bodrato CioccolatoNovi Ligure
- Granziera Piante di AromiCarignano
- Pietro RinaldiMadonna di Como
- MontiMonforte d’Alba
- CrosioCaluso
- SoralamàVaie
- AntagonistiVal Maira
- BernardVal Chisone
- MichelisMondovì
Lo staff di Dume
Abbiamo costruito un team giovane, dinamico e appassionato. I nostri chef, camerieri e sommelier condividono un’unica priorità: fare in modo che ogni visita da Dume sia un’esperienza che vale la pena ripetere. La cucina piemontese è convivialità, e noi la prendiamo sul serio, dal benvenuto al congedo.
Un salotto caldo nella Galleria Umberto I
All’interno di una delle gallerie storiche di Torino, tra verde, terracotta e luce naturale: uno spazio contemporaneo dove sentirsi a casa, a pochi passi dal Quadrilatero Romano.
Scopri il localeLa sala, la cantina, i piatti
Dettagli veri del Dume: la parete dei vini piemontesi, i tavoli in Galleria Umberto I e alcuni dei piatti che escono dalla nostra cucina.
4,6 / 5 su Google · 1721 recensioni
Locale molto carino e ben arredato, servizio cordiale e veloce. I piatti sono davvero curati e di ottima qualità. Molto apprezzata la lista dei fornitori posta in fondo al menu. Altra cosa veramente apprezzata è la proposta per i vegetariani. Un posto in cui tornare quando si passa da Torino!
Locale accogliente e tranquillo, con musica di sottofondo a creare un ambiente soft e rilassato. Ci siamo seduti subito e il sorriso della cameriera ha reso la nostra ordinazione davvero piacevole. I piatti sono arrivati tutti insieme, in poco tempo e perfettamente caldi. Consigliatissimo!
Posto scoperto per caso camminando nella Galleria Umberto. Siamo entrati attratti dall’ambiente interno e siamo rimasti soddisfatti. Il cibo molto buono, i dessert stupendi da vedere e da gustare. Personale molto gentile e accogliente. Ci ritorneremo per assaggiare altre prelibatezze.
Tutto quello che ti serve sapere su Dume
Dove si trova Dume a Torino?
Dume si trova in Galleria Umberto I° 10/13, 10122 Torino, nel cuore della città a pochi passi dal Quadrilatero Romano. La galleria storica è tra Porta Palazzo e via Milano, facilmente raggiungibile a piedi dal centro.
Che tipo di cucina propone Dume?
Dume propone cucina piemontese contemporanea: i piatti della tradizione delle Langhe reinterpretati con misura, materie prime a km zero selezionate da produttori piemontesi e paste fresche fatte a mano. Una trattoria contemporanea, elegante ma informale.
Quali sono gli orari di apertura?
Dume è aperto: da lunedì a giovedì 19:30–22:00, venerdì 19:30–22:30, sabato 12:00–15:00 e 19:30–22:30, domenica 12:00–15:00 e 19:30–22:00. Dal lunedì al venerdì siamo aperti solo a cena.
Come posso prenotare un tavolo da Dume?
Puoi prenotare online in pochi secondi dalla pagina Prenota un tavolo, oppure chiamarci allo 011 1962 0740. Per gruppi numerosi o richieste speciali ti consigliamo di telefonare.
Quanto si spende da Dume?
Gli antipasti vanno da 14 a 18 €, i primi da 16 a 20 €, i secondi da 18 a 24 € e i dolci da 7 a 8 €; il coperto è di 3,50 €. Un pasto completo di quattro portate si aggira quindi sui 55–70 € a persona, vini esclusi, mentre con un primo e un dolce si sta intorno ai 25 €. Il menù completo con tutti i prezzi è online e viene aggiornato a ogni cambio di stagione.
Che atmosfera si trova da Dume? È un locale rumoroso?
No: Dume è una sala raccolta da una cinquantina di coperti dentro la Galleria Umberto I, con un sottofondo di musica jazz a volume basso. Ci si sente comodi a conversare anche a cena piena, ed è adatto sia a una cena a due sia a un tavolo di lavoro. Per i gruppi mettiamo a disposizione uno spazio riservato.
Dume ha opzioni vegetariane?
Sì, il menù include sempre proposte vegetariane. Per intolleranze, allergie o esigenze particolari il personale di sala è a disposizione: accanto a ogni piatto trovi anche l’indicazione degli allergeni.
Il tuo tavolo in Galleria Umberto I
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