Votre restaurant piémontais au cœur de Turin
Un salon chaleureux dans la Galleria Umberto I, où la cuisine piémontaise contemporaine rencontre les saisons, des produits soigneusement sélectionnés et une belle carte des vins. Réservez votre table et venez découvrir les vraies saveurs de Turin.
Dans la Galleria Umberto I, au centre de Turin
Dume est le restaurant de cuisine piémontaise contemporaine dans l’historique Galleria Umberto I, à deux pas du Quartier romain et de la Piazza Castello. Un salon chaleureux pour le déjeuner et le dîner, avec une carte des vins piémontais et une salle privatisable jusqu’à 40 convives.
Découvrir le lieuCuisine piémontaise contemporaine, sans compromis
Chez Dume, nous mettons la tradition piémontaise à table avec un regard sur le présent. Nos plats naissent de produits sélectionnés frais chaque jour : des producteurs piémontais locaux que nous connaissons par leur nom aux ingrédients de saison qui font évoluer le menu au fil des mois.
Vous n’y trouverez ni fusion ni effets de mode. Vous y trouverez le vitello tonnato fait dans les règles, les pâtes fraîches roulées à la main et la battuta de Fassona devenue notre signature. Le tout accompagné d’une sélection de vins piémontais et italiens choisis avec le même soin que la cuisine.
Voir le menu
Confort et bien-être à table
Excellence
L’excellence est le maître-mot chez Dume. Nous ne sélectionnons que les meilleurs produits, de la plus haute qualité, pour nos plats.
Variété
Chez Dume, vous pouvez déguster des plats préparés chaque jour avec des ingrédients de saison et des produits régionaux et locaux.
Ambiance
Verdure, terre cuite et lumière naturelle sous la voûte de la galerie : une salle intime où l’on est à l’aise et où l’on converse sans hausser la voix.
Accueil
En salle comme en cuisine, une équipe de chefs, de cuisiniers et de serveurs est prête à faire de chaque repas une expérience inoubliable.
L’excellence des matières premières est notre philosophie
Chaque plat qui arrive à votre table est le fruit d’un travail qui commence bien avant la cuisine. Le chef Capelli parcourt le Piémont à la recherche de producteurs qui partagent la même idée de la qualité : éleveurs, maraîchers, fromageries, bouchers artisans. Des personnes qui mettent du soin dans ce qu’elles font, exactement comme nous.
Nous croyons que la bonne cuisine doit être avant tout honnête : des ingrédients reconnaissables, des techniques qui subliment plutôt qu’elles ne cachent, une saisonnalité respectée. Une approche simple, mais qui demande un travail quotidien et la volonté de ne jamais faire de compromis.
Nous aimons la bonne cuisine, et cela se reflète dans notre recherche constante des producteurs des meilleures matières premières :
- Frantoio Sant’AgataImperia
- Olio MelaPantesina
- OliveriAcqui Terme
- Pasta PiemonteMenton
- Pastificio PeinettiTorino
- Patata di AvezzanoAvezzano
- Macelleria TibaldiBra
- AgritruttaSan Biagio
- Zaffirio GrissiniDiano d’Alba
- Pane di TrioraTriora
- Bodrato CioccolatoNovi Ligure
- Granziera Piante di AromiCarignano
- Pietro RinaldiMadonna di Como
- MontiMonforte d’Alba
- CrosioCaluso
- SoralamàVaie
- AntagonistiVal Maira
- BernardVal Chisone
- MichelisMondovì
L’équipe de Dume
Nous avons constitué une équipe jeune, dynamique et passionnée. Nos chefs, serveurs et sommeliers partagent une seule priorité : faire de chaque visite chez Dume une expérience que l’on a envie de revivre. La cuisine piémontaise, c’est la convivialité, et nous la prenons au sérieux, de l’accueil aux adieux.
Un salon chaleureux dans la Galleria Umberto I
Au sein de l’une des galeries historiques de Turin, entre verdure, terre cuite et lumière naturelle : un espace contemporain où l’on se sent chez soi, à quelques pas du Quartier romain.
Découvrir le lieuLa salle, la cave, les plats
Des détails authentiques du Dume : le mur des vins piémontais, les tables de la Galleria Umberto I et quelques-uns des plats qui sortent de notre cuisine.
4,6 / 5 sur Google · 1721 avis
Locale molto carino e ben arredato, servizio cordiale e veloce. I piatti sono davvero curati e di ottima qualità. Molto apprezzata la lista dei fornitori posta in fondo al menu. Altra cosa veramente apprezzata è la proposta per i vegetariani. Un posto in cui tornare quando si passa da Torino!
Locale accogliente e tranquillo, con musica di sottofondo a creare un ambiente soft e rilassato. Ci siamo seduti subito e il sorriso della cameriera ha reso la nostra ordinazione davvero piacevole. I piatti sono arrivati tutti insieme, in poco tempo e perfettamente caldi. Consigliatissimo!
Posto scoperto per caso camminando nella Galleria Umberto. Siamo entrati attratti dall’ambiente interno e siamo rimasti soddisfatti. Il cibo molto buono, i dessert stupendi da vedere e da gustare. Personale molto gentile e accogliente. Ci ritorneremo per assaggiare altre prelibatezze.
Tout ce qu’il faut savoir sur Dume
Où se trouve Dume à Turin ?
Dume se trouve dans la Galleria Umberto I° 10/13, 10122 Turin, au cœur de la ville à deux pas du Quartier romain. La galerie historique est située entre Porta Palazzo et la Via Milano, à quelques minutes à pied du centre.
Quelle cuisine propose Dume ?
Dume propose une cuisine piémontaise contemporaine : les plats de la tradition des Langhe réinterprétés avec mesure, des produits en circuit court issus de producteurs piémontais et des pâtes fraîches roulées à la main. Une trattoria contemporaine, élégante mais informelle.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Dume est ouvert du lundi au jeudi de 19h30 à 22h00, le vendredi de 19h30 à 22h30, le samedi de 12h00 à 15h00 et de 19h30 à 22h30, le dimanche de 12h00 à 15h00 et de 19h30 à 22h00. Du lundi au vendredi, nous ouvrons uniquement le soir.
Comment réserver une table chez Dume ?
Vous pouvez réserver en ligne en quelques secondes depuis la page Réserver une table, ou nous appeler au +39 011 18753571. Pour les grands groupes ou les demandes particulières, nous vous conseillons de téléphoner.
Combien coûte un repas chez Dume ?
Les entrées vont de 12 à 17 €, les primi de 16 à 21 €, les plats de 16 à 28 € et les desserts de 7 à 8 € ; les menus dégustation sont à 50 et 55 € par personne ; le couvert est de 3,50 €. Un repas complet en quatre services revient donc à environ 50–70 € par personne, hors vins, tandis qu’un primo et un dessert se situent autour de 25 €. La carte complète avec tous les prix est en ligne et mise à jour à chaque changement de saison.
Quelle est l’ambiance chez Dume ? Est-ce un endroit bruyant ?
Non : Dume est une salle intime de 40 couverts au maximum dans la Galleria Umberto I, avec du jazz en fond sonore à volume bas. On peut converser confortablement même un soir de pleine salle, et le lieu convient aussi bien à un dîner à deux qu’à une table de travail. Pour les groupes, nous réservons un espace privé.
Dume propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, le menu comprend toujours des propositions végétariennes. Pour les intolérances, allergies ou besoins particuliers, le personnel de salle est à votre disposition : chaque plat indique également ses allergènes.
Votre table dans la Galleria Umberto I
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