Tu restaurante piamontés en el corazón de Turín
Un salón acogedor en la Galleria Umberto I, donde la cocina piamontesa contemporánea se encuentra con las estaciones, productos cuidadosamente seleccionados y una carta de vinos escogida. Reserva tu mesa y ven a descubrir los auténticos sabores de Turín.
Cocina piamontesa contemporánea, sin concesiones
En Dume llevamos la tradición piamontesa a la mesa con la mirada puesta en el presente. Nuestros platos nacen de productos seleccionados frescos cada día: desde productores piamonteses locales a los que conocemos por su nombre hasta ingredientes de temporada que hacen evolucionar el menú con el paso de las estaciones.
No encontrarás fusión ni modas. Encontrarás el vitello tonnato hecho como es debido, la pasta fresca estirada a mano y la battuta de Fassona que se ha convertido en nuestra seña de identidad. Todo acompañado de una selección de vinos piamonteses e italianos elegidos con el mismo cuidado que la cocina.
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Confort y bienestar en la mesa
Excelencia
La excelencia es la consigna en Dume. Para nuestros platos seleccionamos únicamente los mejores productos, de la más alta calidad.
Variedad
En Dume puedes disfrutar de platos elaborados cada día con ingredientes de temporada y productos regionales y locales.
Ambiente
Verde, terracota y luz natural bajo la bóveda de la galería: una sala recogida donde se está cómodo y se conversa sin levantar la voz.
Hospitalidad
En sala y en cocina contamos con un equipo de chefs, cocineros y camareros listos para convertir cada comida en una experiencia inolvidable.
La excelencia de la materia prima es nuestra filosofía
Cada plato que llega a tu mesa es el resultado de un trabajo que empieza mucho antes de la cocina. El chef Capelli recorre el Piamonte en busca de productores que comparten la misma idea de calidad: ganaderos, huertas, queserías, carniceros artesanos. Personas que ponen cuidado en lo que hacen, exactamente como nosotros.
Creemos que la buena cocina debe ser, ante todo, honesta: ingredientes reconocibles, técnicas que realzan en lugar de ocultar, una estacionalidad respetada. Un enfoque sencillo, pero que exige trabajo diario y la voluntad de no ceder nunca a los compromisos.
Amamos la buena cocina, y eso se refleja en nuestra búsqueda constante de los productores de la mejor materia prima:
- Frantoio Sant’AgataImperia
- Olio MelaPantesina
- OliveriAcqui Terme
- Pasta PiemonteMenton
- Pastificio PeinettiTorino
- Patata di AvezzanoAvezzano
- Macelleria TibaldiBra
- AgritruttaSan Biagio
- Zaffirio GrissiniDiano d’Alba
- Pane di TrioraTriora
- Bodrato CioccolatoNovi Ligure
- Granziera Piante di AromiCarignano
- Pietro RinaldiMadonna di Como
- MontiMonforte d’Alba
- CrosioCaluso
- SoralamàVaie
- AntagonistiVal Maira
- BernardVal Chisone
- MichelisMondovì
El equipo de Dume
Hemos formado un equipo joven, dinámico y apasionado. Nuestros chefs, camareros y sumilleres comparten una única prioridad: hacer de cada visita a Dume una experiencia que dan ganas de repetir. La cocina piamontesa es convivialidad, y nos la tomamos en serio, desde la bienvenida hasta la despedida.
Un salón acogedor en la Galleria Umberto I
Dentro de una de las galerías históricas de Turín, entre verde, terracota y luz natural: un espacio contemporáneo donde te sientes como en casa, a pocos pasos del Barrio Romano.
Descubre el localLa sala, la bodega, los platos
Detalles reales de Dume: la pared de vinos piamonteses, las mesas de la Galleria Umberto I y algunos de los platos que salen de nuestra cocina.
4,6 / 5 en Google · 1721 opiniones
Local precioso, con una decoración cuidada, servicio amable y rápido. Los platos son realmente refinados y de excelente calidad. Nos encantó la lista de proveedores al final del menú. También valoramos mucho las opciones para vegetarianos. ¡Un lugar al que volver cada vez que pases por Turín!
Local acogedor y tranquilo, con una música de fondo que crea un ambiente suave y relajado. Nos sentaron enseguida y la sonrisa de la camarera hizo del pedido un verdadero placer. Los platos llegaron todos a la vez, con rapidez y bien calientes. ¡Muy recomendable!
Un lugar descubierto por casualidad paseando por la Galleria Umberto. Nos atrajo la decoración y salimos plenamente satisfechos. La comida estaba muy buena, los postres espectaculares a la vista y al paladar. Personal muy amable y acogedor. Volveremos a probar más delicias.
Todo lo que necesitas saber sobre Dume
¿Dónde está Dume en Turín?
Dume está en la Galleria Umberto I° 10/13, 10122 Turín, en el corazón de la ciudad a pocos pasos del Barrio Romano. La galería histórica se encuentra entre Porta Palazzo y la Via Milano, a un breve paseo del centro.
¿Qué tipo de cocina ofrece Dume?
Dume ofrece cocina piamontesa contemporánea: los platos de la tradición de las Langhe reinterpretados con mesura, productos de kilómetro cero seleccionados de productores piamonteses y pasta fresca hecha a mano. Una trattoria contemporánea, elegante pero informal.
¿Cuál es el horario de apertura?
Dume abre de lunes a jueves de 19:30 a 22:00, viernes de 19:30 a 22:30, sábado de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:30, domingo de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00. De lunes a viernes abrimos solo por la noche.
¿Cómo puedo reservar una mesa en Dume?
Puedes reservar en línea en segundos desde la página Reservar mesa, o llamarnos al +39 011 1962 0740. Para grupos grandes o peticiones especiales te recomendamos llamar por teléfono.
¿Cuánto se gasta en Dume?
Los entrantes van de 14 a 18 €, los primeros de 16 a 20 €, los principales de 18 a 24 € y los postres de 7 a 8 €; el cubierto es de 3,50 €. Una comida completa de cuatro platos ronda por tanto los 55–70 € por persona, vinos aparte, mientras que un primero y un postre se sitúan en torno a 25 €. La carta completa con todos los precios está en línea y se actualiza en cada cambio de temporada.
¿Qué ambiente se encuentra en Dume? ¿Es un local ruidoso?
No: Dume es una sala recogida de 40 cubiertos como máximo dentro de la Galleria Umberto I, con jazz de fondo a volumen bajo. Se puede conversar con comodidad incluso en una noche llena, y resulta adecuado tanto para una cena para dos como para una mesa de trabajo. Para los grupos disponemos de un espacio reservado.
¿Dume tiene opciones vegetarianas?
Sí, el menú incluye siempre propuestas vegetarianas. Para intolerancias, alergias o necesidades especiales, el personal de sala está a tu disposición: junto a cada plato se indican también los alérgenos.
Tu mesa en la Galleria Umberto I
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