Terroir
De Turín a Alba, un mosaico de tierras que narra el Piamonte del vino
El Piamonte no es una sola tierra, sino un archipiélago de colinas, cada una con su propia voz. De las margas de las Langhe a las arenas del Roero, de las arcillas del Monferrato a las morrenas del Canavese, cada vino de esta carta lleva consigo el carácter del suelo en que nació. Buen viaje, copa en mano.
Langhe
La cuna del Nebbiolo, entre Barolo y Barbaresco
Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, las Langhe son el corazón palpitante de la enología piamontesa: colinas de margas y areniscas modeladas por un mar antiguo, entre torres medievales y nieblas otoñales. Aquí el Nebbiolo da lo mejor de sí convirtiéndose en Barolo y Barbaresco, pero es también tierra de Dolcetto, Barbera y de blancos sorprendentes como el Arneis y la casi olvidada Nascetta.
- Variedades
- Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis, Nascetta
- En Dume
- Barolo, Barbaresco, Langhe Nebbiolo, Dolcetto d’Alba, Arneis
¿Sabías que… Ya en el siglo XIX el Barolo era llamado «el vino de los reyes, el rey de los vinos», por haber sido el preferido de la Casa de Saboya y de la corte de Turín.
Alta Langa
Las colinas altas, reino de los espumosos piamonteses
Al sur de las Langhe del Barolo, donde las colinas se hacen más empinadas y se superan los 500 metros, la Alta Langa es un territorio áspero y fresco convertido en la patria de los grandes espumosos método clásico del Piamonte. Las fuertes oscilaciones térmicas regalan al Pinot Nero y al Chardonnay la acidez y la finura para espumosos de larga crianza.
- Variedades
- Pinot Nero, Chardonnay
- En Dume
- Alta Langa DOCG (Garesio, Cocchi, Ettore Germano)
¿Sabías que… La Alta Langa DOCG se produce solo como añada y debe reposar al menos 30 meses sobre lías. Por eso cada botella lleva el año de vendimia en la etiqueta.
Monferrato
Tierra de Grignolino, Ruchè y Barbera
Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, el Monferrato se extiende entre Asti y Alessandria con un paisaje más suave que el de las Langhe, hecho de viñas, bosques y antiguos infernot excavados en la toba. Es el reino de las variedades autóctonas de fuerte identidad: el caprichoso Grignolino, el raro Ruchè intensamente aromático y, sobre todo, la Barbera, que aquí encuentra su máxima expresión.
- Variedades
- Grignolino, Ruchè, Barbera, Baratuciat
- En Dume
- Ruchè, Grignolino, Barbera d’Asti, Baratuciat
¿Sabías que… El Vermut, el aperitivo símbolo de Turín, nace en el siglo XVIII precisamente en las colinas del Monferrato, a partir de vino blanco aromatizado con ajenjo y otras hierbas.
Roero
La otra orilla del Tanaro, tierra de Arneis y Nebbiolo
En la orilla izquierda del Tanaro, frente a las Langhe, el Roero ofrece un paisaje áspero y espectacular marcado por las rocche, empinadas paredes arenosas erosionadas por el tiempo. Los suelos ricos en fósiles marinos hacen del Arneis su tierra de elección, mientras que el Nebbiolo adquiere aquí tonos más suaves y afrutados, de gran elegancia.
- Variedades
- Arneis, Nebbiolo, Pelaverga
- En Dume
- Roero Arneis Riserva, Roero Rosso
¿Sabías que… Los infernot del Monferrato son pequeñas bodegas excavadas a mano en la piedra arenisca, sin luz ni ventilación: patrimonio de la UNESCO, guardaban las botellas más preciadas de la familia.
Canavese e Colline Novaresi
Las tierras septentrionales del Piamonte vitivinícola
A los pies de los Alpes, entre Turín y el Lago Mayor, se extienden territorios menos célebres pero de gran autenticidad. El Canavese, con sus suelos morrénicos de origen glaciar, es la patria del Erbaluce; más al noreste, la zona de Gattinara y Ghemme custodia una antigua tradición del Nebbiolo, aquí llamado Spanna, que sobre suelos volcánicos da tintos austeros, minerales y longevos.
- Variedades
- Erbaluce, Nebbiolo / Spanna, Vespolina
- En Dume
- Erbaluce di Caluso, Ghemme, Gattinara
¿Sabías que… En Gattinara el Nebbiolo cambia de nombre y se convierte en «Spanna». Cultivado en suelos de origen volcánico, da vinos más severos y longevos que los de las Langhe.